高筋面粉 200g、全麦粉 25g、细盐 3g、红糖粉 40g、干酵母 4g、清水 125g加入到厨师机搅拌桶中，揉成能拉出薄膜的光滑面团。
接着加入常温软化的黄油，继续揉至扩展阶段，也就是可以扯出较为结实的，不容易破的半透明薄膜。
取出揉好的面团，放在揉面垫上，加入酒渍蔓越莓干，揉均匀后，滚圆面团，放入大碗中，盖好保鲜膜，发酵至2-2.5倍大。
发酵成功的面团用手指蘸粉在面团戳孔是不回弹不塌陷的状态。
取出发酵好的面团，在揉面垫上用手轻拍排气，平均分成4等份，分别滚圆后盖好保鲜膜，常温松弛20分钟左右。
取一份松弛好的面团，正面朝上，用手掌轻拍按扁，拍出气泡，滚圆整形成圆形。
烤盘垫上油纸，面包依次做好后有间距的摆好，进行2次发酵，发酵到1.5倍后取出。
把少许高筋面粉放入网筛，在面包的表面筛上薄薄一层高筋面粉，用割包刀快速割出深度约1cm的花纹。
蒸烤箱【热风烤】模式预热至170℃后，装有食物的烤盘放入腔体中层，【热风烤】170℃烤25分钟。
烤好后，取出放凉食用。
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