简单的苦瓜炒肉丝(
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苦瓜先放一点盐泡一会儿,然后用力挤掉里面的水分,多次这样重复2次,这样苦瓜炒出来就没那么苦啦!
准备辅助食材,肥瘦肉分开,仔姜放一点,尖椒、小米椒切片。瘦肉放1勺淀粉和盐裹上放一会儿。
肥肉熬出油,这样就不用放猪油了,哈哈,节约是美德。
放尖椒小米椒仔姜爆香。
苦瓜翻炒半熟,放入瘦肉丝,调味鸡精,花椒粉。继续翻炒苦瓜至变色。
起锅。
效果图。