燕麦巧克力曲奇:(
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准备好所有需要的材料。
将黄油室温软化,加入太古红糖打发。红糖会有颗粒,可以用擀面棍擀碎。
打发至蓬松状态。
加入一个全蛋液,50克左右,低速搅打均匀。
搅打过程中会出现水油分离的状况,这个不用担心,混合均匀即可。
将低筋面粉过筛加入黄油中。
加入燕麦,我用的是趣卡燕麦,含有碎末和颗粒燕麦,含有木糖醇,所以配方中的糖量不高,这款燕麦中有加入乳粉,使口感更清香浓郁,选择燕麦不要那种大颗的,烘烤不易熟也会影响口感。
加入耐烤巧克力豆。
将全部材料混合拌匀,如图的状态,切忌不要过度去揉搓。
将混合的面团称重每40克一个,配方可以做9个大曲奇。
放入烤箱中层上下火,烤箱提前预热,180度烘烤20分钟。
成品图
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切开图
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