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舒芙蕾芝士蛋糕(12/13)
所需材料
蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏
奶油奶酪隔热水软化，加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
一个一个加入蛋黄
倒入温牛奶搅均，牛奶温度50-60度左右
筛入玉米淀粉
过筛两遍
50克细砂糖分三次加入蛋清，打到大弯钩，湿性发泡
蛋白分三次加入奶酪糊，用蛋抽翻拌均匀
模具四周底部放上油纸，外面包两层锡纸，面糊倒入模具，水浴法
上下火130度60-70分钟，然后转150度烤10分钟上色，烤好后不要马上拿出来在烤箱焖个20分钟
晾凉，直接吃还是冷藏几个小时吃多可以
成品