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酸奶戚风蛋糕(6/17)
用分离器，将蛋清蛋黄分离，有经验的同学可以直接用蛋壳来分离。
蛋清里滴3滴白醋，去腥味。然后用电动打蛋器一档，搅拌一分钟。
开始打发蛋白。将60克的白砂糖，分三次倒入到蛋清。每次用打蛋器的第三档，搅拌两三分钟。
第二次
最后一次，打发九成。蛋白打发成功。
色拉油和浓酸奶用手动打蛋器搅匀。
蛋黄分两次倒入，每次要搅拌均匀。
第二次倒入蛋黄搅拌。
低筋面粉过筛，分两到三次倒入到蛋黄混合液，每次一定要过筛，并搅拌充分，避免起球。
最后这样即可。
然后将蛋白刮三分之一到蛋黄混合液中，切拌均匀。
然后把切拌后的倒回蛋白中。
继续切拌均匀。
喜欢的可以放些蜜豆。
然后倒到模具中，摔几下，将空气震出来。
烤箱170℃，上下火，中下层烤45分钟。到时候取出倒扣晾凉脱模。
当当当当，明早早饭出炉啦。