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快手熘肝尖(8/9)
肝切片，沸水加料酒，姜，水开入猪肝，变色即捞出
配菜切合适大小，一般和猪肝相配，切菱形块即可。 可根据自己喜好选菜品，一般青椒，萝卜，洋葱标配。今天没绿色的，用红色的代替了
姜蒜切好
糖，盐，料酒，生抽倒入小碗，用筷子搅匀。 喜欢可以放一点点醋
水淀粉勾芡用，薄芡，不要放多
热锅冷油，油温7成热，下姜蒜煸香
快速入配菜，快速大火翻炒，断生即可
滑入猪肝，快速翻炒
入兑好的料汁翻炒上色，最后入水淀粉勾芡，出锅