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一份清水一份白酒,助你事半功倍(
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板油去除周边的淋巴和脏东西,清洗干净,切成小块,放入锅里,加入半碗水,半碗高度白酒。大火熬至水分干油脂溢出,翻动一下锅底板油,以免粘锅。
调小火熬至油脂充分溢出,两面金黄。把经过消毒干爽的耐高温玻璃瓶放在锅边,滤网放在瓶口,一边熬一边将油打岀装瓶。
清澈透亮的猪油熬好,凉了之后盖上盖子,放冰箱冷藏。
洁白如雪,玉润凝香的猪油大功告成。以下是我的部分作品。
纯鲜榴莲酥
苏式玫瑰花酱酥
椰奶紫芋蛋黄酥
红豆菊花酥
滇式云腿酥