把鸡蛋用清水洗干净，冷水下锅，水开后煮7-8分钟。建议大家用电饭煲做茶叶蛋，受热均匀。
鸡蛋煮好后，捞到凉水盆里。等鸡蛋冷了以后，先敲一下，然后用手指按出裂纹。
茶叶用布袋包好，用之前煮鸡蛋的热水泡一道，茶包捞出，水倒掉。
重新加入冷水，鸡蛋，香料花椒，八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒，茶叶包。水开后煮20分钟左右。
关火，调味，生抽，老抽，盐，冰糖。喜欢颜色深的，多加老抽。隔夜放置。气温较高的地方放冰箱。
茶叶蛋就做好了，剥开吃一个，淡淡的茶香，还有调料的香味，颜色不是很深，估计是我老抽加的不多。放冰箱冷藏，2-3天内吃完。
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