先准备一个中种面团，高筋面粉175克，牛奶110毫升，酵母3克，和成面团后室温下发酵。如果当天没有时间，也可以发酵两倍大后冰箱冷藏。
除黄油外的所有材料放入揉面桶，中种面团切成小块，一起揉面。
揉至扩展后加入软化的黄油，揉至手套膜。把面团一分为二，一半加入2.5克抹茶粉，在揉面垫上揉进面团。然后醒面15分钟。
擀开面团，底边压薄，抹上栗子泥。从上到下卷起来，开口处捏合。抹茶面团同样操作。
把两根面剂绕在一起，今天用的是11寸的蛋糕模具。机器30度发酵30分钟。
发酵后刷蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热180度烤制28分钟。
今天蛋液刷的有点多，因为不想浪费了，所以面包表面颜色有点深。
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