土豆切成小拇指粗细的条状，五花肉切成大薄片（2cm宽*4cm长），用切好的五花肉卷住土豆条后拿牙签串住肉片固定。

锅中倒入少量油烧热，将卷好的五花肉土豆卷放入锅中两面煎制微黄，取出备用。

另起油锅，放入适量冰糖炒至枣红色，再将刚才煎好的五花肉土豆卷放入锅中翻炒上色后，加一小碗水，一勺生抽、一勺料酒、适量盐、适量胡椒粉、一大勺番茄酱中火煮10分钟收干汤汁，装盘后撒点芝麻和葱花。