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葱爆羊肉(3/10)
牛街兰大家的手切羊肉
大葱斜着切，备用
调料：姜丝，孜然粒，糖1勺，盐1勺，白胡椒粉1勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺
将肉跟调料搅拌均匀腌制一下
锅里放少许油，先将羊肉比较肥的部分煎至微黄
将剩余的羊肉倒入煸炒
倒入切好的大葱丝，这是火不能太大，小火翻炒，洋葱裹着肉汁变软（这家羊肉没有血水，所以炒出来没有太多汤，不需要淀粉勾芡）
最后撒上香菜，翻炒出锅
美味的葱爆羊肉盛盘啦
盛盘撒了点白芝麻，完美！