葱爆羊肉
自从买了牛街兰大家的手切羊肉，再也吃不了别的家了。羊肉腌制一下爆炒没有一点水份也没有羊肉膻味，肉还非常嫩！周末又采购了一筐肉肉，做起来！
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步骤1/10
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牛街兰大家的手切羊肉
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大葱斜着切，备用
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步骤3/10
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调料：姜丝，孜然粒，糖1勺，盐1勺，白胡椒粉1勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺
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步骤4/10
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将肉跟调料搅拌均匀腌制一下
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步骤5/10
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锅里放少许油，先将羊肉比较肥的部分煎至微黄
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步骤6/10
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将剩余的羊肉倒入煸炒
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步骤7/10
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倒入切好的大葱丝，这是火不能太大，小火翻炒，洋葱裹着肉汁变软（这家羊肉没有血水，所以炒出来没有太多汤，不需要淀粉勾芡）
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最后撒上香菜，翻炒出锅
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步骤9/10
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美味的葱爆羊肉盛盘啦
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最后一步
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盛盘撒了点白芝麻，完美！
这道菜的关键是要从原料下手，有的手切羊肉炒出来渗水，肉发柴老。
好的食谱来自好的食材！加油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-15
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