红烧大骨海带(
5
/7)
大棒骨洗净凉水下锅飞水，加姜片、料酒除腥。
水开煮两分钟后捞出待用。
备好葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒。
适量油温放入冰糖炒糖色。
加入备料、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉翻炒。少许醋可以促进钙吸收。
加入泡好的海带结，均匀入味后盛入高压锅，等待出锅。
加盐和鸡精即可出锅。
