枣糕(
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干枣洗净上锅蒸30分钟,待凉去核,取枣肉切碎,不粘锅加纯牛奶和切好的枣碎,小火炒制,不停地搅拌防止糊锅
待牛奶全部吸收关火
趁热加红糖碎
拌均,使红糖完全吸收,倒入一个干净无油无水的大盆里
大盆里面加盐并打入六个常温鸡蛋
电动打蛋器中速打发鸡蛋
蛋糊体积增大一倍改低速打发,直至颜色变浅,能够拉出明显的纹路,这时就可以加入玉米油搅打至油和蛋糊融合,打发完成
一次性过筛所有粉类,分两次加入蛋糊翻拌均匀
模具底部垫一层油纸,把拌均匀的蛋糊倒入模具内,轻震两三下消除大气泡,撒上少许芝麻
烤箱中层150度烤50分钟出炉
待凉整形切墩