#入秋滋补正当时#番茄黑鱼片(
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买回来的黑鱼肉,清洗干净
把黑鱼肉,斜切成片
把切成片的鱼肉,冲洗干净,沥干水份
鱼肉放入碗中,加入姜3片
加入盐3克
加入淀粉
加入料酒
加入蛋清
搅拌均匀,腌制15分钟
番茄,划十字口
把番茄,放入开水中,浸泡1分钟,撕去表皮
把去皮的番茄,切成小块,备用
蒜瓣和葱,都切丁备用
热锅起油
放入姜2片和蒜,翻炒爆香
然后倒入番茄
把番茄,翻炒均匀
加入盐3克
继续翻炒至,番茄出汁
加入水
加入生抽
加入糖,大火烧开
烧开后,用筷子,一片片的加入鱼肉
稍微翻拌一下,鱼肉发白,断生,关火盛出
盛出,洒上葱花,即可上桌