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仿肯德基炸鸡(2/11)
将鸡腿鸡翅加入少许料酒，盐，姜丝，胡椒粉，辣椒面和蒜粉（这些调料没有严格比例，根据个人口味调整）按摩一会，放入冰箱冷藏一夜入味。
按配料表里的比例将面粉90g，淀粉30g，小苏打1g，胡椒粉5g，盐2g，辣椒粉5g，蒜粉5g混合成炸鸡裹粉，这些比例要严格安装上述配方，炸出来的脆皮才能起鳞片，口感脆脆。
混合成炸鸡裹粉
将淹好的鸡肉均匀裹上一层炸粉，并抖去多余的裹粉
将裹好粉料的鸡肉浸入水中，迅速捞起，控干多余水分
将鸡肉裹上第二层裹粉，并用手搓揉出鳞片
搓揉出的鳞片如图
放入四成油温里炸制金黄，还可以复炸一遍，外皮效果更脆
炸制金黄
成品出锅
还可以做成汉堡哦