韭黄炒肉丝(7/8)
准备好材料。韭黄挑干净，清洗后切段；肉丝清洗干净沥干水分备用；
不粘锅中倒入金滴鲜胚玉米油；
开大火，将玉米油烧热，放入姜片爆香。放入肉丝，开始翻炒；
翻炒至肉丝基本变色变熟；
然后将肉丝盛出。锅里留底油，放入干辣椒爆香，倒入韭黄段，开始翻炒。速度略微快一些，全程大火，炒的慢了会容易糊；
翻炒1分钟左右，韭黄炒软，再加入之前炒好的肉丝翻炒一会。淋入料酒，翻炒均匀去腥。然后加一点点水，一起翻炒；
最后加盐调味，翻炒均匀后再炒一会就可以关火了！
关火后装盘。