煮一锅水，水沸腾关火，把生板栗放进去盖盖子焖5分钟。5分钟后取出，尖端剪口扒皮。（里面的一层不太好扒，可以用刮皮刀削掉。）
扒皮后切小块备用。此时将大米淘洗后攥干水分，加入半勺油拌匀腌制30分钟。
鸡胸肉切小块，加生姜，料酒，蚝油，黑胡椒，生抽腌制30分钟。
将腌制好的米放到锅里大火煮开后加入鸡肉和板栗，继续大火煮至粘稠，大约1小时左右。
（我比较懒，用高压锅先压了15分钟然后放在燃气上继续大火煮了10分钟。但是直接用燃气大火生滚至粘稠会更入味，记得撇去浮末。）
出锅后加适量盐。喜欢粘稠的就多煮一会儿，煮到米开花会更好吃。
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