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板栗鸡肉粥的做法

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板栗鸡肉粥

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昨天去参加有板栗园的同学的婚礼，同学妈妈给我拿了一大堆大板栗。想起来最爱吃的学校食堂的板栗鸡肉粥，跃跃欲试的想复制一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

生板栗 10个

、

鸡胸肉 150克

、

大米适量

、

生姜适量

、

料酒 1勺

、

黑胡椒少量

、

蚝油 1勺

、

生抽或海鲜酱油 1勺

、

油 0.5汤匙

、

食盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
煮一锅水，水沸腾关火，把生板栗放进去盖盖子焖5分钟。5分钟后取出，尖端剪口扒皮。（里面的一层不太好扒，可以用刮皮刀削掉。）
步骤2/5 点击查看大图
扒皮后切小块备用。此时将大米淘洗后攥干水分，加入半勺油拌匀腌制30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
鸡胸肉切小块，加生姜，料酒，蚝油，黑胡椒，生抽腌制30分钟。
步骤4/5 点击查看大图
将腌制好的米放到锅里大火煮开后加入鸡肉和板栗，继续大火煮至粘稠，大约1小时左右。（我比较懒，用高压锅先压了15分钟然后放在燃气上继续大火煮了10分钟。但是直接用燃气大火生滚至粘稠会更入味，记得撇去浮末。）
最后一步点击查看大图
出锅后加适量盐。喜欢粘稠的就多煮一会儿，煮到米开花会更好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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