在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：苦瓜1根，里脊肉300克，枸杞30粒，生姜1块，食盐2茶匙，料酒2汤匙，淀粉2汤匙
将苦瓜清洗干净之后，先切去头尾，再将苦瓜竖着一分为四，然后去掉瓜瓤，再斜刀将苦瓜切成薄片，切好之后，将苦瓜放入水盆里面，加入1茶匙食盐，浸泡15分钟，这样可以让苦瓜去掉部分苦涩味。
将里脊肉清洗干净之后，先分成小块，再切成均匀大小的薄片，切好之后装到盘子里面，加入半茶匙食盐，加入2汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，让每一块瘦肉都裹上淀粉糊，然后加入1小勺植物油，再次抓匀，防止肉片下锅的时候粘连在一起，腌制好之后放着备用。再顺手把生姜切成细丝，也装盘备用。
起锅加入1瓢清水，把姜丝也放入锅中，开大火将水温烧至90°左右，然后转成小火，快速的将肉片，一片一片的放入锅中，先别动它，慢慢的炆至肉色变白！
等肉色变白定型之后，将苦瓜捞出控水，也放入锅中，再把准备好的枸杞一起放下锅，水开之后，煮3分钟，煮至苦瓜断生。
等苦瓜断生之后，根据自己的口味咸淡，加盐调味，就可以出锅装盘了。
这样一道做法简单，营养好吃的【肉片苦瓜汤】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【肉片苦瓜汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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