苦瓜肉片汤

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在我国自古就有这么一句话叫：“苦口良药”。大多数苦的药材，对身体都有很好的作用，其实瓜果也是一样，苦瓜相信是大家最常见的一种瓜类，它的味道清苦，但是经常吃苦瓜对身体好处多。前段时间，钟南山院士在接受记者采访的时候，就有提到：“建议大家多吃瓜果蔬菜！”，而苦瓜无疑是最佳的选择之一，因为我们人类的身体是非常怕燥热的，就平时来说，如果你吃多了油炸食品，第二天可能就会出现声音沙哑，上火等症状。多吃苦瓜类的凉性食材做的美食，就能够很好的缓解。广东的气候是非常湿热的，因此在广东苦瓜是非常受欢迎的，所以它的吃法也很多。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿苦瓜，给大家分享一道广东特色的苦瓜汤【苦瓜肉片汤】，这道汤营养美味，做法简单，喜欢吃苦瓜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

瘦肉 300克

、

枸杞 30粒

、

生姜 1块

、

食盐 2茶匙

、

料酒 2汤匙

、

淀粉 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：苦瓜1根，里脊肉300克，枸杞30粒，生姜1块，食盐2茶匙，料酒2汤匙，淀粉2汤匙
步骤2/8 点击查看大图
将苦瓜清洗干净之后，先切去头尾，再将苦瓜竖着一分为四，然后去掉瓜瓤，再斜刀将苦瓜切成薄片，切好之后，将苦瓜放入水盆里面，加入1茶匙食盐，浸泡15分钟，这样可以让苦瓜去掉部分苦涩味。
步骤3/8 点击查看大图
将里脊肉清洗干净之后，先分成小块，再切成均匀大小的薄片，切好之后装到盘子里面，加入半茶匙食盐，加入2汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，让每一块瘦肉都裹上淀粉糊，然后加入1小勺植物油，再次抓匀，防止肉片下锅的时候粘连在一起，腌制好之后放着备用。再顺手把生姜切成细丝，也装盘备用。
步骤4/8 点击查看大图
起锅加入1瓢清水，把姜丝也放入锅中，开大火将水温烧至90°左右，然后转成小火，快速的将肉片，一片一片的放入锅中，先别动它，慢慢的炆至肉色变白！
步骤5/8 点击查看大图
等肉色变白定型之后，将苦瓜捞出控水，也放入锅中，再把准备好的枸杞一起放下锅，水开之后，煮3分钟，煮至苦瓜断生。
步骤6/8 点击查看大图
等苦瓜断生之后，根据自己的口味咸淡，加盐调味，就可以出锅装盘了。
步骤7/8 点击查看大图
这样一道做法简单，营养好吃的【肉片苦瓜汤】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【肉片苦瓜汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！