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恐龙蛋(3/13)
材料称量准备好。
牛奶、鸡蛋、盐放入盆中隔热水搅拌均匀，加热到比手温高一些就可以了，不能太高温度，不然鸡蛋容易烫成蛋花或者出现絮状。
搅拌均匀然后牛奶蛋液也达到温度就端出来。
筛入低粉。
带上一次性手套用手混合均匀。
放入软化好的黄油。
揉到面团接近光滑的状态。
加入黑芝麻。
继续揉面团，直到面团光滑之后再揉几分钟即可。
烤箱219度预热，面团分成9份，然后面团揉圆摆入烤盘中，烤盘提前铺上油纸。
全部整形好之后放入已经预热好的烤箱中，放进烤箱之前给恐龙蛋喷一下水，烤箱调至200度烤15分钟，15分钟之后再转180度烤30分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
烤好的恐龙蛋取出，晾凉之后可以挤入馅，也可以直接吃。
这次烤的恐龙蛋非常成功，不回缩不凹底，上色均匀，关键是出现了我想要的空心了，虽然还不够完美，但是第二次能有这样的成功感觉已经很满意了！