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恐龙蛋的做法

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恐龙蛋

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恐龙蛋看着容易，其实做起来就真的没那么容易了，容易回缩、凹底，想要空心的却烤不出空心的等等，上面是自己第一次做恐龙蛋时遇到的问题，今天又再尝试做一做恐龙蛋。

食材清单加入采购清单

麻薯预拌粉 200克

、

牛奶 75克

、

鸡蛋 56克（约1个）

、

黄油 40克

、

盐 1.8克

、

黑芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料称量准备好。
步骤2/13 点击查看大图
牛奶、鸡蛋、盐放入盆中隔热水搅拌均匀，加热到比手温高一些就可以了，不能太高温度，不然鸡蛋容易烫成蛋花或者出现絮状。
步骤3/13 点击查看大图
搅拌均匀然后牛奶蛋液也达到温度就端出来。
步骤4/13 点击查看大图
筛入低粉。
步骤5/13 点击查看大图
带上一次性手套用手混合均匀。
步骤6/13 点击查看大图
放入软化好的黄油。
步骤7/13 点击查看大图
揉到面团接近光滑的状态。
步骤8/13 点击查看大图
加入黑芝麻。
步骤9/13 点击查看大图
继续揉面团，直到面团光滑之后再揉几分钟即可。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱219度预热，面团分成9份，然后面团揉圆摆入烤盘中，烤盘提前铺上油纸。
步骤11/13 点击查看大图
全部整形好之后放入已经预热好的烤箱中，放进烤箱之前给恐龙蛋喷一下水，烤箱调至200度烤15分钟，15分钟之后再转180度烤30分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
步骤12/13 点击查看大图
烤好的恐龙蛋取出，晾凉之后可以挤入馅，也可以直接吃。
最后一步点击查看大图
这次烤的恐龙蛋非常成功，不回缩不凹底，上色均匀，关键是出现了我想要的空心了，虽然还不够完美，但是第二次能有这样的成功感觉已经很满意了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-13

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