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豆沙冰皮月饼,传统口味!(12/14)
1. 冰皮部分的材料,除了玉米油以外全部混合在一起。
2. 加入玉米油。
3. 混合至图状态,看不到明显的浮油就可以了。
4. 大火蒸25分钟。
5. 豆沙馅制作:煮好的红豆沥干水分,称量300g,加入猪油和白砂糖,在不粘锅里翻炒。
6. 一定要不停搅拌,防止烧干烧糊。
7. 红豆沙完成后放入盆中,放凉。
8. 取出蒸好的冰皮,用筷子搅一搅散热,放凉。
9. 完全放凉后先揉一揉,分成每个25g(约15份)的小团。
10. 豆沙也是一样,每个25g的小团。
11. 可以准备一点糯米粉炒熟防粘,冰皮摊开包住豆沙。
12. 用模具压出好看的形状。
13. 做完以后放入冰箱冷藏,冷藏过后风味更加!
14. 超级好看有没有~