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#合理膳食 营养健康进家庭#不开裂不塌陷的纸杯蛋糕(15/17)
低筋面粉100g、鸡蛋8个、玉米淀粉5g、食用油80g、纯牛奶100g、白砂糖100g
搅拌锅和玻璃容器确保无水无油，将蛋黄和蛋清分离
然后把食用油和纯牛奶和白砂糖依次倒入蛋黄中
充分混合均匀
将低筋面粉和淀粉过筛
Z字形将面粉和液体融合至无颗粒状态，液体成细滑状即可，备用。
蛋清开4档打发成大泡泡加1/3的白砂糖
转高速打发成不易消失的小泡泡再加1/3白糖
筷子插入不倒就打好啦
取1/3蛋白加入糊中，翻拌均匀
然后将混合均匀的膏体倒入是剩余蛋白中继续翻拌均匀即可
全部混合均匀后
倒入纸杯中
烤箱预热后放入，上下火145/155度烤30分钟即可
稍微有一点点回缩是正常的
放晾网放凉
先吃一个，好好吃啊，像棉花一样，好香甜绵密，喜欢就赶紧来试试吧