不开裂不塌陷的纸杯蛋糕
今天来做纸杯蛋糕，口感细腻香甜，软软弹弹像棉花一样绵密呦 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/17
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低筋面粉100g、鸡蛋8个、玉米淀粉5g、食用油80g、纯牛奶100g、白砂糖100g
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步骤2/17
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搅拌锅和玻璃容器确保无水无油，将蛋黄和蛋清分离
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步骤3/17
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然后把食用油和纯牛奶和白砂糖依次倒入蛋黄中
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步骤4/17
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充分混合均匀
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步骤5/17
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将低筋面粉和淀粉过筛
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步骤6/17
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Z字形将面粉和液体融合至无颗粒状态，液体成细滑状即可，备用。
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步骤7/17
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蛋清开4档打发成大泡泡加1/3的白砂糖
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步骤8/17
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转高速打发成不易消失的小泡泡再加1/3白糖
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步骤9/17
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筷子插入不倒就打好啦
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步骤10/17
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取1/3蛋白加入糊中，翻拌均匀
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步骤11/17
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然后将混合均匀的膏体倒入是剩余蛋白中继续翻拌均匀即可
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步骤12/17
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全部混合均匀后
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步骤13/17
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倒入纸杯中
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步骤14/17
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烤箱预热后放入，上下火145/155度烤30分钟即可
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步骤15/17
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稍微有一点点回缩是正常的
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步骤16/17
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放晾网放凉
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最后一步
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先吃一个，好好吃啊，像棉花一样，好香甜绵密，喜欢就赶紧来试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-13
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