#入秋滋补正当时#清蒸鲈鱼(
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选条好鱼,新鲜鲈鱼1条。
鱼背、鱼尾用刀划几道,葱切段,姜切片,塞入鱼腹中。浇上料酒进行腌制(3—5分钟)。
冷水上锅开始蒸鱼(10—15分钟)。
调制料汁(蒸鱼豉油、香油、蚝油、盐、味精)。
将蒸好的鱼端出,并将鱼汤倒掉。
将调制好的料汁浇在蒸好的鱼上。
重新取一口锅烧热油,淋在蒸好的鱼上即可(先在鱼上铺好葱丝/葱丝已事先切好并放在水里浸泡,可避免粘黏)。
最后再撒上香菜,大功告成啦*^_^*