南方菜—肉圆的做法_菜谱

首先把香菜、葱、姜洗净切成碎末放在一起

之后将肉用绞肉机搅碎放入盆中，加入料酒、十三香、盐。打2—3个鸡蛋进去，用手搅拌均匀（我这个肉用机器搅的块大，最好细一点）（我这是四斤肉，盐和蛋的多少可以按肉的比例进行调整）

加入切好的姜蒜香菜，继续搅拌均匀

最后加入淀粉搅拌均匀，把肉用手搅拌的粘稠即可

烧水，水开用手握出圆形肉丸（这步自己摸索无法教学），依次下锅。盖盖煮

肉丸飘浮在水面上即好捞出。（我们做的多这是第三锅照片，水看起来就有些浑浊了）可以先捞一个尝尝熟没熟，之后决定是否捞出