南方菜—肉圆
我是一个吃肉很差的人 ,这几天大姨回来给做了这道菜,我记录下来。这个平时多做一点放冰箱里备用也可以,平时做菜煲汤都可以放里一点。
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步骤1/6
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首先把香菜、葱、姜洗净切成碎末放在一起
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步骤2/6
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之后将肉用绞肉机搅碎放入盆中,加入料酒、十三香、盐。打2—3个鸡蛋进去,用手搅拌均匀(我这个肉用机器搅的块大,最好细一点)(我这是四斤肉,盐和蛋的多少可以按肉的比例进行调整)
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步骤3/6
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加入切好的姜蒜香菜,继续搅拌均匀
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步骤4/6
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最后加入淀粉搅拌均匀,把肉用手搅拌的粘稠即可
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步骤5/6
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烧水,水开用手握出圆形肉丸(这步自己摸索无法教学),依次下锅。盖盖煮
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最后一步
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肉丸飘浮在水面上即好捞出。(我们做的多这是第三锅照片,水看起来就有些浑浊了)可以先捞一个尝尝熟没熟,之后决定是否捞出
锅里剩的肉汤,可以准备一些青菜下锅,做成菜汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-12
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