酱焖小土豆(3/10)
洗净小土豆，要逐个刷，但不要去皮。
豇豆芹菜洗净切断，备用。
我用的六必居干酱，需要提前水解开。猪皮切成小块儿，肥肉单挑出来，其他肉切大块即可。
热锅凉油，先把肥肉炒出油来，再炒土豆2分钟左右。
下干调继续炒，至出佐料香味。
下酱汁、生抽、黄糖翻炒。
继续下肉、肉皮翻炒，放入豇豆芹菜。
加入骨汤、清水，一定足量，加入一些蒸鱼豉油。开锅后中小火炖1个小时以上。
逐渐收汤。
盛出。