酱焖小土豆(
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洗净小土豆,要逐个刷,但不要去皮。
豇豆芹菜洗净切断,备用。
我用的六必居干酱,需要提前水解开。猪皮切成小块儿,肥肉单挑出来,其他肉切大块即可。
热锅凉油,先把肥肉炒出油来,再炒土豆2分钟左右。
下干调继续炒,至出佐料香味。
下酱汁、生抽、黄糖翻炒。
继续下肉、肉皮翻炒,放入豇豆芹菜。
加入骨汤、清水,一定足量,加入一些蒸鱼豉油。开锅后中小火炖1个小时以上。
逐渐收汤。
盛出。