将新鲜的大虾洗净去掉虾线、虾头、背部划开。 撒入适当干淀粉，这样会使虾更加的酥脆

起锅烧油油温8成热下去大虾炸酥（大概虾有一丢丢焦状）捞出沥油 锅中留底油，依次下入姜蒜末炒至金光（不宜太大火）、剁细的豆豉炒出香味 然后下入面包糠、炸好的大虾，快速翻炒，速度一点要快，面包糠很容易糊 转小火加入盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉。炒匀后出锅装盘。

撒上葱花。拍个做作的“定妆照”