煮八爪鱼(八大鮹)(
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八爪鱼是自己上海钓的，冷冻一些，想吃的时候提前拿出来化冻，用盐和少许醋搓匀。
水里加盐，水开后用筷子夹住八爪鱼脖子处，垂直放入水中。
不要松筷子，在水中上下杵几下。
直至八爪鱼的腿呈开花的样子。
放入剩下的八爪鱼。
水开后填入凉水，和煮饺子一样，煮三个开。
提前准备两盆凉水，把煮熟的八爪鱼捞出过凉。
要过两次凉水。
