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#爱好组-低筋复赛#一学就会贝贝蛋糕(17/18)
鸡蛋分离，蛋清放入打蛋盆
加入柠檬汁和白糖打发
打至有小角即可
蛋黄放小碗放入水油搅拌均匀
在筛入低筋粉
三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，随便什么手法搅拌无蛋白状态即可
把蛋黄糊倒入蛋白中
J字手法搅拌均匀
倒入铺好油纸的烤盘中
我没有用裱花袋，直接倒入
送入预热145℃30分钟的烤箱
中间缝隙应该大点的，会膨胀
上色跟均匀，放凉备用
打发淡奶油
黄桃切小块
一层贝贝，一层奶油，一层黄桃，这样依次垒起来
筛上糖粉，装饰
成品图