一学就会贝贝蛋糕
一大早我闺女就告诉说要吃蛋糕 ‼️一放学闺女就问:妈妈有没有把蛋糕带来?你是不是放在车里呀? 还好我有准备:用3个鸡蛋,30克玉米油,30克糖,40克水,45克低筋粉,柠檬汁2滴 配料:奶油80毫升,糖20克,黄桃两块 蛋清蛋黄分离,蛋黄里加入水和油,搅拌至乳化状态!筛入低筋粉,搅拌至无干粉备用 蛋清加入柠檬汁和白糖打至竖小角,到三分之一到蛋黄糊中 随便用什么手法,搅拌至无蛋白霜状态倒入蛋白中 快速搅拌均匀倒入铺好油纸的烤盘。送进好145°30分钟的烤箱 这边打发奶油,待冷凉后均匀涂抹在小贝上,想做生日蛋糕一样,一层一层。 过生日,还怕没有蛋糕么,手到擒来!
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步骤1/18
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鸡蛋分离,蛋清放入打蛋盆
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步骤2/18
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加入柠檬汁和白糖打发
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步骤3/18
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打至有小角即可
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步骤4/18
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蛋黄放小碗放入水油搅拌均匀
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步骤5/18
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在筛入低筋粉
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步骤6/18
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三分之一的蛋白到入蛋黄糊中,随便什么手法搅拌无蛋白状态即可
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步骤7/18
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把蛋黄糊倒入蛋白中
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步骤8/18
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J字手法搅拌均匀
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步骤9/18
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倒入铺好油纸的烤盘中
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步骤10/18
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我没有用裱花袋,直接倒入
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步骤11/18
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送入预热145℃30分钟的烤箱
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步骤12/18
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中间缝隙应该大点的,会膨胀
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步骤13/18
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上色跟均匀,放凉备用
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步骤14/18
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打发淡奶油
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步骤15/18
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黄桃切小块
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步骤16/18
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一层贝贝,一层奶油,一层黄桃,这样依次垒起来
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步骤17/18
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筛上糖粉,装饰
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最后一步
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成品图
海氏K5空气烤箱 一台抵五台
能烤能发酵功能多多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-12
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