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#入秋滋补正当时#香菇焖鸡(14/15)
备好鸡腿、香菇和其它配菜
青椒、红椒和香菇，洗净切片
鸡腿洗净，斩大块备用
炒锅烧热，倒入食用油，下葱姜花椒等调料，煸香后盛出
留底油，倒入鸡块
翻炒至变色、出油后，淋入入料酒
滴入鱼露
把煸香的调料重新入锅，再放入适量的温水和老冰糖
加盖大火煮沸，转小火焖7~8分钟
随后放入香菇和少许老抽，沸腾后转小火继续焖5~6分钟
待卤汁渐干时，加入食盐和青红椒
翻炒至青、红椒变色断生
最后再撒点葱花和蒜末，炒匀即可
盛出装入砂锅中
色香味俱全，好看更好吃