大蒜切片，火腿切薄片，辣椒剪成小节（二筋条辣椒中辣特香，朝天椒特辣中香，请根据吃辣能力自行搭配），黄牛肝菌洗净切片，起一口热锅，下入适量猪油，大火把黄牛肝菌炒至七成熟，起锅备用。 洗锅，下入适量调和油，小火，把辣椒节稍微翻炒几下，刚刚变色就起锅备用。 不洗锅，下入适量调和油，中火下入火腿片起锅备用，留底油；大火加入适量猪油，下入蒜片，爆香后放入黄牛肝菌，翻炒至熟透后，下入火腿片，放入辣椒节，转小火调味，下入适量盐和鸡精，就可以起锅了。