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酸奶小餐包(3/10)
揉面桶中先放湿性材料，一个鸡蛋液，80克自制酸奶，120毫升淡奶油。
将400克高筋面粉倒入揉面桶，加入15克奶粉，40克糖，5克盐，4克耐糖酵母。
开始揉面，又加了20毫升水，揉至扩展阶段加入黄油。五档两次三分钟。
低速混合后，五档一次三分钟，一次两分钟，到手套膜。具体用多少时间要观察面团的情况。
取出面团，整理后放入发酵箱。
室温一小时发酵。
取出排气后分成12个面剂，分别滚圆。
机器30度发酵40分钟。刷蛋液或牛奶，我撒了点椰蓉。
机器预热180度烤制20分钟。
松软香甜。