酸奶小餐包
天气热，就做点简单的餐包吧，放点酸奶有利于消化。
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步骤1/10
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揉面桶中先放湿性材料，一个鸡蛋液，80克自制酸奶，120毫升淡奶油。
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步骤2/10
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将400克高筋面粉倒入揉面桶，加入15克奶粉，40克糖，5克盐，4克耐糖酵母。
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步骤3/10
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开始揉面，又加了20毫升水，揉至扩展阶段加入黄油。五档两次三分钟。
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步骤4/10
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低速混合后，五档一次三分钟，一次两分钟，到手套膜。具体用多少时间要观察面团的情况。
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步骤5/10
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取出面团，整理后放入发酵箱。
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步骤6/10
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室温一小时发酵。
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步骤7/10
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取出排气后分成12个面剂，分别滚圆。
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步骤8/10
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机器30度发酵40分钟。刷蛋液或牛奶，我撒了点椰蓉。
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步骤9/10
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机器预热180度烤制20分钟。
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最后一步
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松软香甜。
我今天分面剂太随意了，有大有小，还是应该分的均匀些。
现在夏天，所以面团要当心不要打过头了，多检查几次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-10
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