萝卜烧牛肉(
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准备香料(花椒、尖椒、芫荽籽、小茴香,八角、香叶)和姜、蒜
锅先烧热,然后关火,倒入适量油(热锅冷油),加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,之后加入香料,开火翻炒出香味
加入牛肉,大火翻炒至熟
加姜,蒜,料酒,生抽,老抽,蚝油,再加入半锅水,开始小火炖,炖2小时左右(可以用灶也可以用电饭锅或各种炖锅炖)
两小时后,加入盐和萝卜,大火炖半小时
炖好后的萝卜是很明显吸入汤汁的颜色
这就做好喽,我觉得炖好的萝卜比肉还香