准备需要的食材，猪肉剁成末、紫甘蓝汁。

①调味料与肉末虾粒用筷子搅拌上劲。 ②紫色面团：小麦淀粉180克、马铃薯淀粉60克称重混合均匀，再加入加热的紫甘蓝汁，搅拌均匀； 绿色面团的步骤：将抹茶粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉混合后再加开水揉成团。 ③分别揉成长圆条切成小剂子；

①擀成圆形的饺子皮形状、放上虾仁馅；依次包上褶子形状。 ②锅中加上清水，放上蒸屉，水开后放入包好的水晶饺子，盖上盖子蒸8分钟左右，蒸熟出锅。

完成！