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#爱好组-高筋复赛#中秋团圆五仁燕麦面包(1/13)
准备好所需材料。
把除黄油以外的所有材料放入搅拌桶中。
先用低速将材料混合，然后转中速揉至面团光滑不粘手，面团能拉出较厚的膜。
然后加入室温软化的无盐黄油，先用低速搅拌，搅拌至面团把黄油吸收，然后转高速搅拌至面团有延展性，能拉出较薄的膜。
将揉好的面团取出整圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵温度室温26-28度，发酵至原来的两倍大。
面团发酵好后，拿出排气，分割成2个面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
制作内馅，把麦片、燕麦酱和牛奶放在碗中混合均匀备用，坚果和葡萄干先不用放进去。
面团松弛好后排气，用擀面棍擀平，翻面，放上燕麦馅和五仁，包好。
面包包好馅料后收口向下放在烤盘上，温度38度，湿度80%，发酵至1.5倍大。
发酵好后用模具撒上面粉印花。
烤箱提前预热，上下火170度，烘焙18分钟左右。
面包烤好后取出，放在冷却架上晾凉，切片就能吃咯。
成品。