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中秋团圆五仁燕麦面包的做法

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中秋团圆五仁燕麦面包

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中秋节快要到了，在这个寓意圆满的节日里，一家人团团圆圆是最重要的。而在中秋节，就让我想到五仁月饼，所以这次就把五仁馅放在面包里，这样的中西结合，可能会让你有意想不到的惊喜哦。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用小麦粉 250g

、

水 110g

、

鸡蛋 1个

、

糖 30g

、

盐 1.5g

、

干酵母 3g

、

黄油 20g

、

内馅：

、

麦片 1包

、

牛奶 20g

、

燕麦酱 30g

、

坚果适量

、

葡萄干、蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需材料。
步骤2/13 点击查看大图
把除黄油以外的所有材料放入搅拌桶中。
步骤3/13 点击查看大图
先用低速将材料混合，然后转中速揉至面团光滑不粘手，面团能拉出较厚的膜。
步骤4/13 点击查看大图
然后加入室温软化的无盐黄油，先用低速搅拌，搅拌至面团把黄油吸收，然后转高速搅拌至面团有延展性，能拉出较薄的膜。
步骤5/13 点击查看大图
将揉好的面团取出整圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵温度室温26-28度，发酵至原来的两倍大。
步骤6/13 点击查看大图
面团发酵好后，拿出排气，分割成2个面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
制作内馅，把麦片、燕麦酱和牛奶放在碗中混合均匀备用，坚果和葡萄干先不用放进去。
步骤8/13 点击查看大图
面团松弛好后排气，用擀面棍擀平，翻面，放上燕麦馅和五仁，包好。
步骤9/13 点击查看大图
面包包好馅料后收口向下放在烤盘上，温度38度，湿度80%，发酵至1.5倍大。
步骤10/13 点击查看大图
发酵好后用模具撒上面粉印花。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火170度，烘焙18分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
面包烤好后取出，放在冷却架上晾凉，切片就能吃咯。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-10

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