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第一次就可以做成功的红烧鸡爪(
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冷水下过锅焯水,放点葱姜,料酒,煮开两三分钟就行
加油加冰糖炒汤色
把两勺老抽,两勺半生抽,一勺耗油,半勺鱼露倒在一个碗里,八角桂皮香叶花椒葱姜蒜切好放一个碗里
这是最后出锅加的葱
我不太会炒糖色,注意鸡爪控好水分,不然进锅要爆出来,会烫到
加那一碗葱姜蒜八角
加那一碗调好的酱汁,翻炒均匀
加两罐啤酒进去,辣椒在这个时候放,不吃辣可以跳过,大火煮开,然后转小火盖盖闷30分钟左右,加一勺盐调味
最后大火收汁装盘撒葱花