将买来的新鲜切好的羊腿用清水浸泡两个小时左右泡出血水
将泡好的羊腿清洗干净放入即将要炖煮的锅内，加满清水放入几片姜，大葱段，料酒焯水，水开翻动羊腿尽量让它受热均匀才能有效的煮出血沫，将大葱，姜片连同血沫一同捞出即可开中小火慢慢熬制一个小时左右，喜欢肉质软烂的可以(小火熬制两个小时左右)
注：新鲜的羊肉，在焯完水捞出血沫之后可以直接用剩下的水来熬制，这样汤头会更鲜香浓郁
将熬好的羊腿捞出放凉，把羊肉剔下来备用，把羊腿骨继续放在汤里炖煮
碗里加点盐，鸡精，胡椒粉，糖，来一勺羊汤冲开调料，加点羊肉，香菜碎即可开吃
弄点面条粉丝加到羊汤里面煮熟，调好佐料放入碗里，这样吃更加满足
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