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红烧鸡翅(2/10)
鸡翅中，洗净，花刀，焯水
配料比
锅加油，放冰糖，熬糖色
小火熬成这样，注意别糊了，会有焦苦味
倒入鸡翅中，大火快炒上色
加入调料，略炒
加入料酒3勺，味极鲜2--3勺，米醋1勺，水（没过鸡翅即可）
盖锅盖
待汤汁收稠，关火
盛盘。