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麻辣豆腐干(5/6)
豆腐干
改刀切成细条
把豆腐干炸到膨胀起来，捞出控油备用。
热锅凉油，先把香叶、八角、桂皮、姜片、蒜片、洋葱炸出香味捞出扔掉，用剩下的油再把麻椒粒、花椒粒炸香捞出放到捣蒜臼捣碎备用。
这是捣碎的麻椒粒和花椒粒。（也就是麻椒粉）
把炸好的豆腐干倒入大盆中，依次放入麻椒粉、辣椒油、糖、醋、生抽、老抽、盐、芝麻，再把炸香料的油倒入，搅拌均匀，即可。