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椰子塔——儿时的味道(4/20)
黄油室温软化，能用手指轻按出小坑。
糖粉放入黄油碗里。
充分混合拌匀。
加入室温全蛋液，充分搅拌均匀（不要用冷藏蛋液，会使黄油凝固）
低粉过筛加进去。
拌到完全没有干粉的状态。不要搅拌过度，过度会使面团起筋，塔皮就不酥了。盖保鲜膜放冷藏30分钟，这样利于操作。
内馅部分的黄油加热融化成液体。
加入细砂糖拌匀。
室温鸡蛋加进去拌匀。
加入室温牛奶拌匀。
过筛加入低筋面粉和泡打粉。
椰蓉无需过筛直接加入。
把馅料部分完全拌匀。
冷藏好的塔皮取出来，分成25克一个，用手轻按将它均匀分布在模具底部及内侧。（如果没有蛋挞模具也可以使用杯子蛋糕的硅胶连模，不沾模等）
全部弄好了，正常蛋挞模具出来是14个。
椰子馅装进裱花袋，挤到塔皮中9分满。
馅儿也差不多刚好合适哦！
烤箱提前190度预热，我用的是艾瑞斯的风炉，190度中层烤制22分钟左右。观察椰子塔的表皮轻微上色即可。
出炉后晾凉，直接把椰子塔从模具里取出就可以吃啦！简直太香啦！真的是小时候的味道(^_^)v
切开！