兔兔洗净切丁，可以在清洗一遍沥干水份。放入适量盐，三勺料酒、两勺生抽、10g芡粉、（芡粉，红苕粉，生粉、嫩肉粉都可以，可以让兔丁更嫩。）两片生姜抓拌均匀腌制10分钟以上。
小红尖椒、青椒洗净切小段，（青椒我用的是自家种的比二荆条辣一下味道好点）生姜切片（有仔姜可以放仔姜更好）大蒜切片（我用的家里种的独头蒜，味道偏辣）青花椒洗净备用，辣椒这些用量根据吃辣程度搭配。
小芹菜洗净切段。（我个人不爱吃芹菜，但是小芹菜我觉得味道没那么重，可以根据自己喜好放，也可以选洋葱）
倒入青红辣椒、生姜大蒜、八角香叶小茴香、老冰糖翻炒。
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