安装App
灵魂美食伴侣-猪油(
5
/10)
猪板油洗干净切成麻将牌大小,不能太小否则最后只有渣了,放炒锅➕一碗清水,水和肉持平即可。
开中小火熬,开始起小泡泡了,当中时不时去翻炒一下防止粘底
慢慢的水熬干,开始出油转小火熬,火太大油渣会焦,猪油会有糊味,油色不好看。
一边熬的同时一边把油用勺子舀出,同时记得要时时翻炒并要用锅铲挤压以出更多的油。
用勺子盛出拿滤网垫在瓶口过滤 ,瓶子要拿开水烫过,晾干。
滤出的油清亮香气扑鼻,放一点点盐,可以延长保质期
自然晾凉,雪白无渣滓,明天用来做蟹粉,以前上海有钱人家的压轴菜
油渣炸到金黄关火
➕辣椒蒜瓣一起翻炒
出锅,就着米饭可以吃三碗哈哈哈哈